Pán Ugo uprednostňuje miestnych pestovateľov, ktorých pozná a ktorí dodávajú kvalitné suroviny. Pretože iba z nich vznikne tá najkvalitnejšia šťava. Spoznáte ju podľa prirodzenej farby a chuti, ale aj podľa toho, že sedimentuje - postupne sa usádza. To je dôkaz prírodného charakteru a čistoty produktu.

 

Pri skladovaní v chlade zostáva Ugova šťava štyri týždne v skvelej kondícii. Ugo ju totiž ošetril vysokým tlakom. Vďaka tejto technológii má šťava rovnakú farbu, chuť a obsah živín ako práve vytlačená čerstvá šťava.

 

Ošetrenie vysokým tlakom (paskalizácia) je šetrný spôsob, ako uchovať potraviny nutrične hodnotné počas niekoľkých týždňov. Pán Ugo vystaví fľaštičky na krátku dobu vysokému tlaku, ktorý zahubí nežiaduce mikroorganizmy a plesne. Farba, chuť a živiny však zostávajú zachované.